Batido de yogur de almendras, melocotón y plátano

Una combinación sencilla, sin lácteos, vegana y deliciosa. La cúrcuma y el jengibre le dan un toque especial que equilibra el dulzor de estas frutas.

Ingredientes

• 1 taza (240 ml) de leche de almendras
• ½ taza (120 ml) de yogur de almendras
• ¼ de cucharadita de cúrcuma molida [o 1 trozo de cúrcuma fresca]
• 2 trozos (5 g) de raíz de jengibre fresco, cortados en rodajas de 3 mm (1/8").
• 1 taza (115 g) de rodajas de durazno congeladas
• 1 taza (160 g) de plátano congelado

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecuta el programa para batidos o enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 40-50 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

El jengibre y la cúrcuma tienen un sabor sutil en este batido, pero le aportan mucho sabor.

Nutrición

1 ración (339 g)

• Calorías: 290

• Grasa total: 13 g

• Carbohidratos totales: 38 g

  • Fibra dietética: 6 g
  • Azúcares: 25 g

• Proteínas: 11 g

• Colesterol: 35,6 mg

• Sodio: 25 mg