Brownies de aquafaba

Utilice chocolate no lácteo para obtener un postre vegano que a todos les encantará.

Ingredientes

¼ de taza (60 ml) de aceite de coco, más extra para engrasar el molde
¾ de taza (90 g) de harina para todo uso o harina común
1 cucharadita (1 cucharadita) de polvo para hornear
½ taza (75 g) de chispas de chocolate amargo, el 60-70 % de cacao funciona mejor
½ taza (80 g) de azúcar morena
¼ de taza (60 ml) de jarabe de arce
1 pizca (1 pizca) de sal, opcional
¾ taza de aquafaba, 1 lata, sin sal añadida
¼ de cucharadita (0,25 cucharadita) de crémor tártaro
¾ de taza (115 g) de chispas de chocolate amargo, el 60-70 % de cacao funciona mejor

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde cuadrado de 22 x 22 cm (9 x 9 pulgadas) con aceite de coco y reserve.
Coloque la harina y el polvo para hornear en un tazón mediano y revuelva para integrar. Reserve.
En una cacerola pequeña, coloca 1/4 de taza de aceite de coco, 1/2 taza de chispas de chocolate amargo, azúcar morena, azúcar de arce y una pizca de sal. Derrite a fuego medio-bajo. Revuelve para integrar y, una vez integrado, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, revuelva la mezcla de chocolate con la mezcla de harina hasta que se combinen y reserve.
Coloque el aguafaba y el crémor tártaro en el recipiente Aer® Disc y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja, aumente lentamente a 7 y licúe de 35 a 45 segundos o hasta obtener una consistencia esponjosa de aguafaba.
Incorpora toda la aguafaba a la mezcla de harina y chocolate, removiendo con movimientos envolventes, con cuidado de no desinflar la mezcla. Vierte la mezcla con cuidado en el molde cuadrado preparado. Espolvorea con 3/4 de taza de chispas de chocolate amargo.
Coloque en el horno precalentado y hornee durante 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de cortar y servir.

1 porción (51 g)