Mousse de chocolate con aquafaba

Disfruta de esta sencilla mousse vegana de tres ingredientes como postre.

Ingredientes

• 1 taza (300 ml) de aquafaba, fría
• ½ cucharadita de crémor tártaro
• 1 taza (200 g) de chispas de chocolate amargo

Instrucciones

1. Derrite el chocolate amargo al baño maría a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Una vez derretido, deja enfriar a temperatura ambiente y reserva.
2. Coloque el aquafaba y el crémor tártaro en el recipiente Aer® Disc en el orden indicado y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora y aumente la velocidad a 7, durante 2 minutos. Deje reposar la mezcla de aquafaba durante 2 minutos.
3. Incorpore la aquafaba al chocolate amargo derretido a temperatura ambiente y sirva en ramequines, tazones o tazas. Refrigere de 4 a 6 horas; mejor si se deja toda la noche. Decore al gusto y sirva.

Notas

El aquafaba es el líquido de los garbanzos cocidos. La cantidad de esta receta corresponde al líquido de aproximadamente 2 latas de garbanzos sin sal añadida.

Nutrición

1 porción (101 g)

• Calorías: 200
• Grasas totales: 16 g
• Carbohidratos totales: 21 g
  • Azúcares: 14g
• Proteína: 3 g