Ensalada de rúcula, uvas asadas y vinagreta de limón y arce.

Esta ensalada de invierno rebosa de sabor y textura, y hará las delicias de tus invitados en tu próxima cena.

Ingredientes

• 2 cucharadas (30 ml) de jarabe de arce
• 1 taza (200 g) de uvas rojas
• 5 onzas (145 g) de rúcula
• 1 taza (175 g) de cebolla roja encurtida
• 1 taza (125 g) de nueces tostadas
• (75 g) queso azul desmenuzado
• (120 ml) Vinagreta de limón y arce

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Mezcle las uvas con el jarabe de arce y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Introduzca en el horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Deje enfriar completamente.
2. Para armar, mezcla la rúcula con la vinagreta y sírvela en el plato deseado. Cubre con las uvas asadas, la cebolla encurtida, las nueces y el queso azul.

Nutrición

1 ración (235 g)

• Calorías: 560

• Grasa total: 46 g

• Carbohidratos totales: 34 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 25 g

• Proteínas: 10 g

• Colesterol: 15 mg

• Sodio: 510 mg