Salsa holandesa de aguacate

Ideal para rociar sobre huevos escalfados o como salsa para mojar tostadas en el desayuno.

Ingredientes

• 1 limón [o 1/4 de taza de jugo de limón fresco], pelado
• 1 aguacate (120 g), partido por la mitad, sin hueso y pelado.
• 1 taza (240 ml) de agua caliente
• ½ cucharadita de sal (opcional)
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ taza (60 ml) de aceite de girasol

Instrucciones

1. Coloque el limón fresco, el aguacate, el agua caliente, la sal (opcional) y la pimienta negra molida en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Bate durante 1 minuto.
3. Reduzca la velocidad a la posición 5 y retire el tapón. Vierta lentamente el aceite vegetal en un chorrito fino. Vuelva a colocar el tapón.
4. Mezcla durante 15 segundos más o hasta obtener la consistencia deseada.

Nutrición

1 ración (28 g)

• Calorías: 45

• Grasa total: 4,5 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 0,69 g

• Proteínas: 0,3 g

• Colesterol: 0,1 mg

• Sodio: 75 mg