Salsa holandesa de aguacate

Ideal para rociar sobre huevos escalfados o como salsa para mojar tostadas en el desayuno.

Ingredientes

• 1 limón [o 6 cucharadas de jugo de limón fresco], pelado
• 1 (200 g) aguacates, pelados, sin hueso y cortados en cuartos
• 1 taza (360 ml) de agua caliente
• ¾ cucharadita de sal, opcional
• ¾ cucharadita de pimienta negra molida
• 6 cucharadas (90 ml) de aceite de girasol

Instrucciones

1. Coloque el limón, el aguacate, el agua caliente, la sal (opcional) y la pimienta en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Bate durante 30 segundos.
3. Reduzca la velocidad a la posición 5 y retire el tapón. Vierta lentamente el aceite a través de la abertura del tapón. Vuelva a colocar el tapón.
4. Aumente la velocidad al máximo y mezcle durante 15 segundos más, o hasta alcanzar la consistencia deseada.

Nutrición

1 ración (28 g)

• Calorías: 45

• Grasa total: 4,5 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 0,55 g

• Proteínas: 0,17 g

• Colesterol: 0,06 mg

• Sodio: 75 mg