Ensalada de atún con aguacate

Esta ensalada, elaborada con atún sellado, aguacate cremoso, tomate y pepino inglés, se completa con aceitunas kalamata y un aderezo ranch de anacardos. Equilibrada con verduras frescas y grasas saludables, ofrece una opción saciante y rica en proteínas para un almuerzo o cena ligeros.

Ingredientes

• 4 tazas (80 g) de rúcula
• 1 tomate (150 g), cortado en dados
• ½ cebolla roja (150 g), picada
• ½ pepino inglés (150 g), en rodajas
• ½ taza (75 g) de aceitunas kalamata sin hueso
• 2 aguacates, pelados, sin hueso y en rodajas
• ½ taza (75 g) de almendras picadas
• 325 g (12 onzas) de atún, sellado y en rodajas
• 4 porciones (120 ml) Aderezo Ranch de Anacardos

Instrucciones

1. Para la ensalada: En un bol grande, mezcla el aderezo con la rúcula, el tomate y la cebolla morada. Coloca la mezcla en el centro de cuatro platos. Distribuye el resto de los ingredientes de forma atractiva en filas sobre la lechuga.

Notas

Esta ensalada de atún con aguacate es un plato nutritivo y rico en proteínas, con atún y almendras para una energía sostenida y una sensación de saciedad. Contiene 33 gramos de proteína para favorecer la salud muscular y la saciedad, además de 10 gramos de fibra para promover la digestión y mantener estables los niveles de azúcar en sangre. El aderezo ranch de anacardos le aporta una textura cremosa y contribuye con 2-3 gramos adicionales de proteína vegetal, mejorando tanto el sabor como la densidad nutricional. Verduras frescas como la rúcula, el tomate, el pepino y la cebolla proporcionan antioxidantes, hidratación y textura, creando una comida equilibrada y satisfactoria que contribuye al bienestar general.

Nutrición

1 ración (354 g)

• Calorías: 500

• Grasa total: 33 g

• Carbohidratos totales: 22 g

  • Fibra dietética: 10 g
  • Azúcares: 6 g

• Proteínas: 33 g

• Colesterol: 40 mg

• Sodio: 320 mg