Dip de yogurt con aguacate
El yogur de almendras ayuda a crear esta cremosa salsa de aguacate, una deliciosa alternativa a la salsa estándar.
Ingredientes
- 3 tazas (680 g) de yogurt de almendra o yogurt natural bajo en grasa
- 4 cucharadas (540 g) de aguacates, sin hueso, pelados y cortados por la mitad
- 2 cucharadas de ajo pelado
- 2 limones verdes pequeños pelados
- 2 cucharaditas de sal (opcional)
- 2 cucharadas (30 g) de chiles jalapeños sin semillas y partidos a la mitad
- ½ taza (20 g) de hojas frescas de cilantro compactadas
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Introduzca todos los ingredientes, excepto el cilantro, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Reduzca la velocidad a 7 y retire la tapita dosificadora. Agregue el cilantro a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 10 a 15 segundos más.
Notas del chef
Si desea un dip más picoso, no desvene el chile jalapeño. Sirva como dip para verduras, alternativa de salsa, o para acompañar mariscos, carne blanca o tacos.
Ingredientes
- 3 tazas (680 g) de yogurt de almendra o yogurt natural bajo en grasa
- 4 cucharadas (540 g) de aguacates, sin hueso, pelados y cortados por la mitad
- 2 cucharadas de ajo pelado
- 2 limones verdes pequeños pelados
- 2 cucharaditas de sal (opcional)
- 2 cucharadas (30 g) de chiles jalapeños sin semillas y partidos a la mitad
- ½ taza (20 g) de hojas frescas de cilantro compactadas
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Introduzca todos los ingredientes, excepto el cilantro, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Reduzca la velocidad a 7 y retire la tapita dosificadora. Agregue el cilantro a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 10 a 15 segundos más.
Notas del chef
Si desea un dip más picoso, no desvene el chile jalapeño. Sirva como dip para verduras, alternativa de salsa, o para acompañar mariscos, carne blanca o tacos.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas (340 g) de yogur de almendras [o yogur natural, bajo en grasa]
- 2 (270 g) de aguacate, cortado por la mitad, sin hueso y pelado
- 1 diente de ajo pelado
- 1 limón verde pequeño pelado
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1 (15 g) de jalapeño, sin semillas, cortado por la mitad
- ¼ taza (10 g) de hojas frescas de cilantro
Instrucciones
- Con un pelador o un cuchillo de cocina, retire la cáscara y la médula blanca de la lima, dejando solo la pulpa. Coloque el yogur, el aguacate, el ajo, la lima, la sal (opcional) y el jalapeño en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Reduzca la velocidad a Variable 7 y retire el tapón de la tapa. Agregue el cilantro a través de la abertura del tapón de la tapa. Licúa durante 10 a 15 segundos más.
Notas del chef
- Deje las semillas y la membrana en el jalapeño para una salsa más picante. Sirva como salsa de verduras, alternativa a la salsa o con mariscos, aves o tacos.
Ingredientes
- 1½ tazas (340 g) de yogurt de almendra o yogurt natural bajo en grasa
- 2 cucharadas (320 g) de aguacate, cortado por la mitad, sin hueso y pelado
- 1 cucharada de clavo pelado
- 1 limón verde pequeño pelado
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharada (10 g) de jalapeño, sin semillas
- ¼ taza (10 g) de hojas frescas de cilantro
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Introduzca todos los ingredientes, excepto el cilantro, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Reduzca la velocidad a 7 y retire la tapita dosificadora. Agregue el cilantro a través de la abertura de la tapita dosificadora. Licúe durante 10 a 15 segundos más.
Notas del chef
Si desea un dip más picoso, no desvene el chile jalapeño. Sirva como dip para verduras, alternativa de salsa o para acompañar mariscos, carne blanca o tacos.
