Dip de yogur y aguacate

El yogur de almendras ayuda a crear esta cremosa salsa de aguacate, una deliciosa alternativa a la salsa estándar.

Ingredientes

• 3 tazas (680 g) de yogur de almendras [o yogur natural bajo en grasa]
• 4 (540 g) aguacates, cortados por la mitad, sin hueso y pelados
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 limas peladas
• 2 cucharaditas de sal, opcional
• 2 (30 g) jalapeños, sin semillas, cortados por la mitad
• ½ taza (20 g) de hojas de cilantro fresco

Instrucciones

1. Con un pelador o cuchillo, retire la cáscara y la parte blanca de la lima, dejando solo la pulpa. Coloque todos los ingredientes, excepto el cilantro, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 30 segundos, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Reduzca la velocidad a 7 y retire el tapón de la tapa. Agregue el cilantro por la abertura. Licúe durante 10-15 segundos más.

Notas

Deja las semillas y la membrana del jalapeño para un dip más picante. Sírvelo como dip de verduras, como alternativa a la salsa o con mariscos, aves o tacos.

Nutrición

1 porción (59 g)

• Calorías: 293

• Grasa total: 56%

• Carbohidratos totales: 31%

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 3g

• Proteína: 13%

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 210 mg