Aderezo balsámico de cítricos

Este aderezo ligero es delicioso con ensaladas de hojas verdes con mandarinas y fideos chinos, o como marinada para pollo.

Ingredientes

• ¼ de taza (60 ml) de vinagre balsámico blanco [o su vinagre favorito]
• 3 naranjas medianas, peladas
• 3 cebolletas, con la raíz recortada.
• 2 dientes de ajo
• 2 dátiles (30 g) [o 1 cucharada de miel], sin hueso
• ½ lima, pelada
• ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
• ½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque el vinagre, la lima, las naranjas, la cebolla, el ajo, los dátiles, la pimienta blanca y la sal en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Ejecuta el programa para batidos o enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 40-50 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Reduzca la velocidad a la posición Variable 4 y retire el tapón de la tapa. Vierta lentamente el aceite a través de la abertura del tapón hasta que se emulsione.

Notas

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético. Dejar a temperatura ambiente y agitar antes de servir sobre la ensalada.

Nutrición

1 ración (30 g)

• Calorías: 60

• Grasa total: 4,5 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 0,03 g

• Colesterol: 1,2 mg

• Sodio: 80 mg