Vinagreta básica

Esta es una receta sencilla de despensa; este aderezo se puede preparar en el último minuto para una cena en caso de urgencia.

Ingredientes

• ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto [o vinagre de su elección]
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de sal, opcional
• ¾ taza (180 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 15-20 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Prueba con orégano, salvia y eneldo para una mezcla de hierbas frescas, pero cualquier hierba servirá. Refrigerar en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.

Nutrición

1 porción (26 g)

• Calorías: 160
• Grasas totales: 18 g
• Carbohidratos totales: 0 g
• Proteína: 0g
• Sodio: 70 mg