Pesto de albahaca

Una receta sencilla de pesto que se prepara en tan solo unos minutos en tu procesador de alimentos.

Ingredientes

• 8 tazas (180 g) de hojas de albahaca fresca, ligeramente compactadas.
• 8 dientes de ajo
• 1 taza (160 g) de queso parmesano [o parmesano de soja], cortado en cubos.
• ½ taza (70 g) de piñones tostados
• 1 taza (360 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Esta albahaca no se oxidará rápidamente debido a su baja acidez y al aceite de oliva. Nuestra receta de queso parmesano vegano es una excelente alternativa para crear una versión sin lácteos.

Nutrición

1 ración (32 g)

• Calorías: 180

• Grasa total: 18 g

• Carbohidratos totales: 2 g

  • Fibra dietética: 0,23 g
  • Azúcares: 1,17 g

• Proteínas: 3 g

• Colesterol: 5 mg

• Sodio: 120 mg