Pesto de albahaca

Una receta sencilla de pesto que se prepara en solo unos minutos en tu procesador de alimentos.

Ingredientes

• 4 tazas (90 g) de hojas de albahaca fresca, ligeramente compactadas
• 4 dientes de ajo
• ½ taza (80 g) de queso parmesano [o parmesano de soya], cortado en cubos
• ¼ de taza (35 g) de piñones tostados
• ¾ taza (180 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque el procesador de alimentos con la cuchilla multiusos.
2. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
3. Ponga en marcha la máquina y procese durante 1 minuto y 30 segundos.

Notas

Esta albahaca no se oxida rápidamente gracias a su baja acidez y al aceite de oliva. Nuestra receta vegana de queso parmesano es una excelente alternativa para crear una versión sin lácteos.

Nutrición

1 porción (32 g)

• Calorías: 180

• Grasas totales: 18 g

• Carbohidratos totales: 2 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 3 g

• Colesterol: 5 mg

• Sodio: 120 mg