Sorbete de frutos rojos con especias variadas

La nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica y la menta fresca complementan una variedad de bayas en este sorbete dulce y refrescante.

Ingredientes

• ¾ taza (180 ml) de agua fría
• 1 trozo (5 g) de raíz de jengibre fresco, cortado en rodajas de 0,6 cm (1/4").
• 5 dátiles Medjool (75 g cada uno), sin hueso [o miel al gusto]
• 1 taza (125 g) de fresas congeladas
• 1 taza (125 g) de arándanos congelados
• 1 taza (120 g) de moras congeladas
• 1 taza (90 g) de frambuesas congeladas
• 2 tazas (280 g) de cerezas dulces oscuras congeladas, sin hueso
• 2 cucharadas (5 g) de hojas de menta fresca
• ⅛ cucharadita de clavo molido
• ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas (260 g) de cubitos de hielo

Instrucciones

1. Coloca el jengibre, el agua y los dátiles en el vaso de la Vitamix y cierra la tapa. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 15-20 segundos o hasta que los dátiles y el jengibre estén finamente picados. Detén la licuadora y retira la tapa.
2. Añade el resto de los ingredientes al recipiente con la mezcla de jengibre y cierra bien la tapa.
3. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la máxima. Licúa durante 45-60 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. En unos 30-60 segundos, el sonido del motor cambiará y se formarán cuatro montículos. Detén la licuadora. No licúes en exceso, ya que se derretirán. Sirve inmediatamente.

Nutrición

1 ración (169 g)

• Calorías: 80

• Grasa total: 0,35 g

• Carbohidratos totales: 21 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 16 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 18,63 mg

• Sodio: 2,63 mg