Sorbete de frutos rojos con especias variadas

La nuez moscada, la canela, la pimienta de Jamaica y la menta fresca complementan una variedad de bayas en este sorbete dulce y refrescante.

Ingredientes

• ½ taza (120 ml) de agua fría
• 1 trozo (3 g) de raíz de jengibre fresco, cortado en rodajas de 3 mm (1/8").
• 3 dátiles Medjool (45 g cada uno), sin hueso [o miel al gusto]
• ¼ taza (30 g) de fresas congeladas
• ¼ taza (30 g) de arándanos congelados
• ¼ taza (30 g) de moras congeladas
• ¼ taza (23 g) de frambuesas congeladas
• 1 taza (140 g) de cerezas dulces oscuras congeladas, sin hueso.
• 1 cucharada (2,50 g) de hojas de menta fresca
• ⅛ cucharadita de clavo molido
• ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (130 g) de cubitos de hielo

Instrucciones

1. Coloca el jengibre, el agua y los dátiles en el vaso de la Vitamix y cierra la tapa. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 15-20 segundos o hasta que los dátiles y el jengibre estén finamente picados. Detén la licuadora y retira la tapa.
2. Añade el resto de los ingredientes al recipiente con la mezcla de jengibre y cierra bien la tapa.
3. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la máxima. Licúa durante 45-60 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. En unos 30-60 segundos, el sonido del motor cambiará y se formarán cuatro montículos. Detén la licuadora. No licúes en exceso, ya que se derretirán. Sirve inmediatamente.

Nutrición

1 ración (185 g)

• Calorías: 90

• Grasa total: 0,27 g

• Carbohidratos totales: 24 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 19 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 22,15 mg

• Sodio: 2,89 mg