Salsa de bayas con especias de invierno
Un toque con esta sabrosa y colorida salsa lo hará sentir como todo un chef profesional.
Ingredientes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
- 3 tazas (300 g) de arándanos
- 2 tazas de condimento de especias de invierno
- 50 g (¼ de taza) de azúcar granulada o miel de dátil, al gusto
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva
Instrucciones
- Introduzca el vinagre, las bayas, el condimento de especias de invierno y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1 o el programa para sopa caliente.
- Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 5 minutos y 45 segundos, o permita que la máquina finalice el ciclo programado. Una vez que la máquina se detenga, retire con cuidado la tapita dosificadora.
- Seleccione la velocidad 1.
- Ponga en marcha la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 5.
- Vierta el aceite de oliva a través de la abertura de la tapita dosificadora. Vuelva a colocar la tapita dosificadora y licúe otros 10 segundos.
Notas del chef
Los arándanos se pueden sustituir por otras bayas de temporada que encuentre en la tienda. Nos parece que las moras y los arándanos en partes iguales funcionan bien juntos. Si no se dispone de bayas frescas, se pueden sustituir por bayas congeladas y descongeladas.
Esta salsa es muy versátil, use su fruta favorita o verduras asadas como sustituto.
