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Salsa de bayas con especias de invierno

Un toque con esta sabrosa y colorida salsa lo hará sentir como todo un chef profesional.

Crown roast of port on a plate

Ingredientes

  • ¼ de taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
  • 3 tazas (300 g) de arándanos
  • 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
  • ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
  • ½ taza (120 ml) de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Introduzca el vinagre, las bayas, el condimento de especias de invierno y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1 o el programa para sopa caliente.
  3. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 5 minutos y 45 segundos, o permita que la máquina finalice el ciclo programado. Una vez que la máquina se detenga, retire con cuidado el tapón de la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Ponga en marcha la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 5.
  6. Vierta el aceite de oliva a través de la abertura del tapón de la tapa. Vuelva a colocar el tapón de la tapa y licúe otros 10 segundos.

Notas

Los arándanos se pueden sustituir por otras bayas de temporada que encuentre en la tienda. Nos parece que las moras y los arándanos en partes iguales funcionan bien juntos. Si no encuentra bayas frescas, puede sustituirlas por bayas congeladas y deshielarlas. Esta salsa es muy versátil, considere usar su fruta o vegetal asado favorito como sustituto.

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