Salsa de especias de invierno con frutos rojos

Un chorrito de esta salsa brillante y llena de sabor te hará sentir como un chef profesional.

Ingredientes

• ¼ taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 3 tazas (420 g) de arándanos rojos frescos [o partes iguales de arándanos negros y arándanos azules]
• 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
• ¼ taza (80 g) de dátiles [o miel], sin hueso.
• ½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra [o agua]

Instrucciones

1. Coloque el vinagre, las bayas, el condimento de especias de invierno y el azúcar en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Ejecute el programa para sopas calientes o inicie la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
3. Una vez detenida, retire con cuidado el tapón de la tapa. Encienda la batidora y aumente lentamente la velocidad hasta el nivel 5.
4. Vierta el aceite de oliva por la abertura de la tapa. Vuelva a colocar la tapa y mezcle durante 10 segundos más.

Notas

Si no se dispone de bayas frescas, se pueden sustituir por bayas congeladas (y posteriormente descongeladas).

Nutrición

1 ración (30 g)

• Calorías: 60

• Grasa total: 5 g

• Carbohidratos totales: 5 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 0,21 g

• Colesterol: 6,18 mg

• Sodio: 20 mg