Salsa de moras y cinco especias

Esta salsa asiática agridulce es deliciosa con lomo de cerdo, pollo o pato a la parrilla.

Ingredientes

• ½ taza (120 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 6 tazas (860 g) de moras
• 1 rama de canela [o 1 cucharadita de canela molida]
• 9 (90 g) dátiles [o 1/3 taza de jarabe de dátiles]
• 2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
• 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
• 1 taza (240 ml) de aceite de oliva virgen extra, opcional

Instrucciones

1. Coloque el vinagre, las moras, la canela, los dátiles, el polvo de cinco especias y los granos de pimienta en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Ejecute el programa Sopa Caliente o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
3. Si agrega aceite de oliva, reduzca la velocidad de la máquina a 3. Retire el tapón de la tapa y vierta lentamente el aceite en el recipiente, dejando que emulsione. Cierre bien la tapa y licúe durante 5 segundos más.

Notas

Intente agregar moras frescas adicionales después de que la mezcla esté completa y pulsarlas para obtener una salsa texturizada con toques de mora fresca.

Nutrición

1 porción (62 g)

• Calorías: 130

• Grasas totales: 12 g

• Carbohidratos totales: 8 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 6g

• Proteína: 1g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 0 mg