Bløtkake (pastel húmedo noruego)

El bizcocho noruego, único y tradicional, con capas de nata montada fresca y fresas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Para hornear el pastel: Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase ligeramente un molde redondo para pastel de 23 cm (9 pulgadas) y coloque una hoja de papel pergamino en el fondo, cortándola en forma de círculo. Engrase la parte superior del papel pergamino. Coloque los huevos y el azúcar en el vaso de la Vitamix y cierre la tapa. Ejecute el programa Smoothie o inicie la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad máxima. Licúe durante 40-50 segundos, hasta que el color se aclare. Tamice la harina y el polvo para hornear juntos y colóquelos en el vaso con los huevos y el azúcar licuados. Cierre la tapa. Seleccione la velocidad variable 4. Pulse de 6 a 8 veces, deteniéndose una vez para quitar la tapa y raspar los lados del vaso. Vierta la masa en el molde preparado y colóquelo en el horno precalentado. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. Deje enfriar completamente.
  2. Para la crema batida: Coloque todos los ingredientes en el recipiente Aer® Disc en el orden indicado y cierre la tapa. Seleccione el programa Batido o encienda la batidora a la velocidad más baja y luego aumente a la velocidad máxima. Bata durante 30 segundos. Refrigere hasta el momento de armar el pastel.
  3. Para el relleno: Coloca la mitad de las fresas sin tallo, el azúcar y el jugo de limón en el vaso de la Vitamix y cierra la tapa. Selecciona el programa Smoothie o enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 40-50 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Refrigera hasta el momento de armar el pastel. Corta las fresas restantes en rodajas finas de 0,6 cm.
  4. Para armar el pastel: Retire con cuidado el pastel frío del molde y del papel pergamino. Recorte la parte superior del pastel si está redondeada. Corte el pastel horizontalmente en 2 capas. Coloque la capa superior boca abajo en el plato en el que se servirá para comenzar a armarlo. Vierta 1 taza de leche uniformemente sobre toda la superficie de esta capa. Extienda uniformemente 1/2 taza de relleno de fresa licuado encima, seguido de 1/2 taza de crema batida, luego 1/2 de las fresas en rodajas en una sola capa. Coloque la capa inferior restante del pastel boca arriba sobre la primera capa armada. Vierta la 1 taza de leche restante uniformemente sobre toda la superficie superior. Cubra la parte superior y los lados del pastel con las 2 tazas restantes de crema batida. Use el puré de fresa y las rodajas restantes para decorar la parte superior del pastel. Sirva inmediatamente o refrigere hasta un día antes de cortar y servir.

Notas

Este pastel se puede personalizar infinitamente. Prueba a usar una mezcla de frutos rojos frescos o cualquier fruta de temporada en lugar de fresas. O sé creativo con los sabores usando otros líquidos para empapar el pastel: café, leche con chocolate, jugo de frutas, té, jarabe diluido, etc. Algunas de nuestras combinaciones de sabores favoritas incluyen café con chocolate y ron con especias de naranja. ¡Diviértete decorándolo y adornándolo!

Nutrición

1 ración (189 g)