Magdalenas de arándanos

Utilizar tu Vitamix para mezclar masas fácilmente es otra de las ventajas de tu electrodoméstico de cocina favorito.

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 1 taza (240 ml) de suero de leche
• ½ taza (120 ml) de aceite de canola
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ taza (150 g) de azúcar granulada
• 2 tazas (330 g) de harina de uso general
• ½ cucharada de levadura en polvo
• ⅓ cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• 1 taza (215 g) de arándanos frescos
• 4 cucharadas de ralladura de naranja, ralladura de 2 naranjas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Rocía un molde para 12 magdalenas con spray antiadherente. Coloca los huevos, el suero de leche, el aceite de canola, la vainilla y el azúcar en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierra la tapa. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y aumenta gradualmente hasta la velocidad máxima. Licúa durante 25 segundos hasta que los ingredientes se mezclen bien.
2. Retire la tapa, agregue la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal (opcional). Encienda la licuadora en la velocidad más baja y aumente gradualmente hasta la velocidad variable 8. Mezcle durante 30 segundos o hasta que todos los ingredientes estén combinados. Retire la tapa e incorpore los arándanos frescos y la ralladura de naranja. Vierta la mezcla en el molde para muffins previamente preparado y hornee durante 20-30 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Notas

Para comprobar si un producto horneado está listo, utilice un palillo. El palillo debe salir limpio, sin restos de masa.

Nutrición

1 magdalena (100 g)

• Calorías: 260

• Grasa total: 11 g

• Carbohidratos totales: 38 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 15 g

• Proteínas: 5 g

• Colesterol: 35 mg

• Sodio: 220 mg