Panqueques de suero de leche

Con solo girar un dial, puede mezclar rápida y fácilmente masas para panqueques, waffles, pasteles, galletas, muffins y panes rápidos. ¡Perfecto también para todas esas recetas para ocasiones especiales, como las tartas navideñas!

Ingredientes

• 2 tazas (480 ml) de suero de leche
• 2 huevos grandes
• ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva ligero
• ½ cucharadita de sal, opcional
• ¼ de taza (50 g) de azúcar granulada
• 1 taza (125 g) de harina para todo uso
• 1 taza (120 g) de harina integral
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

Instrucciones

1. Coloque el suero de leche, los huevos, el aceite, la sal (opcional) y el azúcar en el vaso de la Vitamix y cierre la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la Variable 5. Licúe durante 10 segundos, utilizando el apisonador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Retire la tapa y agregue las harinas, el bicarbonato y el polvo para hornear. Vuelva a colocar la tapa y mezcle durante 20-25 segundos más, usando la barra de presión hasta que la mezcla esté bien integrada.
4. Deje reposar la masa de 5 a 10 minutos antes de cocinar para obtener la mejor textura y sabor. Vierta de 30 a 60 ml (1/8 a 1/4 de taza) de masa sobre una plancha caliente y preparada, y cocine hasta que esté dorada por ambos lados.

Nutrición

1 panqueque (38g)

• Calorías: 160

• Grasas totales: 6 g

• Carbohidratos totales: 22 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 6g

• Proteína: 5 g

• Colesterol: 35 mg

• Sodio: 300 mg