Sopa de calabaza moscada

Disfruta de los sabores de esta sopa rústica con calabaza cremosa, verduras frescas y el cálido sabor de la canela.

Ingredientes

• 1 taza (250 g) de calabaza moscada, pelada, sin semillas y asada.
• 1 manzana pequeña (100 g), partida por la mitad y sin semillas
• 1 tallo de apio (45 g)
• 2 zanahorias medianas (150 g)
• 1 taza (360 ml) de agua [o caldo de verduras]
• 1 pizca de canela molida
• 1 pizca de sal, opcional

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para sopas calientes o inicie la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.

Notas

Dale un toque especial a esta sopa con más canela, o prueba a añadir jengibre o sirope de arce para darle un toque otoñal.

Nutrición

1 ración (386 g)

• Calorías: 100

• Grasa total: 0,43 g

• Carbohidratos totales: 26 g

  • Fibra dietética: 6 g
  • Azúcares: 10 g

• Proteínas: 2 g

• Colesterol: 11,8 mg

• Sodio: 250 mg