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Aderezo para ensalada César

Un condimento clásico con sabores fuertes y una consistencia cremosa sin conservadores.

Caesar Salad Dressing

Ingredientes

  • 6 yemas de un huevo grande pasteurizadas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 dientes de ajo
  • 1/3 de taza de jugo de limón amarillo
  • 4 filetes de anchoas
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 taza (120 g) de queso parmesano rallado
  • 1 taza (240 ml) de aceite de oliva
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10.
  4. Licúe durante 25-30 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.

Notas

Refrigere dentro de un recipiente hermético de tres a cuatro días.

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