Aderezo para ensalada César

Un aderezo clásico con sabores picantes y consistencia cremosa elaborado sin conservantes.

Ingredientes

• 6 yemas de huevo grandes
• 3 cucharadas (45 ml) de vinagre de vino tinto
• 3 dientes de ajo pelados
• ⅓ taza (80 ml) de jugo de limón fresco
• 4 anchoas
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 1 taza (120 g) de queso parmesano rallado
• 1 taza (240 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal, opcional
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Licúa a la velocidad más baja y aumenta rápidamente hasta la máxima. Licúa durante 25-30 segundos o hasta obtener una mezcla homogénea.

Nutrición

1 porción (30 g)

• Calorías: 140

• Grasas totales: 15 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 2 g

• Colesterol: 55 mg

• Sodio: 105 mg