Aderezo para ensalada César

Un aderezo clásico con sabores picantes y consistencia cremosa elaborado sin conservantes.

Ingredientes

• 4 yemas de huevo grandes
• ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo pelados
• ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón fresco
• 3 anchoas
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ¾ taza (85 g) de queso parmesano rallado [o parmesano de soya]
• ¾ taza (180 ml) de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal, opcional
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente hasta la más alta. Licúa durante 30 segundos.

Nutrición

1 porción (30 g)

• Calorías: 140

• Grasas totales: 15 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 2 g

• Colesterol: 55 mg

• Sodio: 105 mg