Aderezo para ensalada César

Un aderezo clásico con sabores picantes y consistencia cremosa elaborado sin conservantes.

Ingredientes

• 3 yemas de huevo grandes
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 dientes de ajo pelados
• 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón fresco
• 2 anchoas
• ½ cucharadita de mostaza seca
• ⅓ taza (40 g) de queso parmesano rallado
• ½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal, opcional
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure la base de la cuchilla.
2. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la máxima. Licúa de 25 a 30 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

Refrigerar en un recipiente hermético durante tres o cuatro días.

Nutrición

1 porción (30 g)

• Calorías: 140

• Grasas totales: 15 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 2 g

• Colesterol: 55 mg

• Sodio: 105 mg