Aderezo para ensalada César

Un aderezo clásico con sabores picantes y consistencia cremosa elaborado sin conservantes.

Ingredientes

• 1 yema de huevo grande
• 2 cucharaditas (0 ml) de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo pelado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 anchoa
• ¼ cucharadita de mostaza seca
• 3 cucharadas (22 g) de queso parmesano rallado
• ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
• ¼ cucharadita de sal, opcional
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure la base de la cuchilla.
2. Licúa a la velocidad más baja y aumenta rápidamente hasta la máxima. Licúa durante 20-25 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

Refrigerar en un recipiente hermético durante tres o cuatro días.

Nutrición

1 porción (30 g)

• Calorías: 140

• Grasas totales: 15 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 2 g

• Colesterol: 55 mg

• Sodio: 105 mg