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Pavlova de naranja caramelizada con crema de naranja roja

Este sabroso postre de cítricos es una manera elegante de terminar cualquier comida.

Crema de naranja

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • ⅔ de taza (135 g) de azúcar granulada
  • 1 naranja roja, jugo y ralladura
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal

Instrucciones

  1. Para la crema de naranja, introduzca los huevos, el azúcar granulada, el jugo y la ralladura de naranja en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1, encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 5 minutos. Reduzca la velocidad hasta 1, retire el tapón de la tapa y agregue la mantequilla fría.
  4. Licúe durante 15 segundos o hasta que se incorpore la mantequilla.
  5. Pase la mezcla a un tazón, cubra y refrigere hasta que esté firme (aproximadamente 4 horas).

Crema batida

Ingredientes

  • 1¼ de taza (300 ml) de crema espesa
  • ½ taza (60 g) de azúcar glas

Instrucciones

  1. Para la crema batida, introduzca la crema espesa y el azúcar glas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 2 y encienda la máquina. Licúe durante unos 45 segundos o hasta que la mezcla forme picos suaves.

Naranjas rojas caramelizadas

Ingredientes

  • 2 naranjas rojas, peladas y en gajos
  • ½ taza (100 g) de pistaches
  • 1 ramita de tomillo

Instrucciones

  1. Para hacer las naranjas rojas caramelizadas, coloque los gajos en una bandeja para hornear y espolvoree con azúcar glas.
  2. Coloque la bandeja bajo el asador del horno hasta que el azúcar empiece a caramelizarse.
  3. Para servir, coloque el nido de merengue en un plato y distribuya la crema batida. Luego, distribuya la crema de naranja de manera uniforme en el centro de los nidos.
  4. Decore con gajos de naranja, pistaches y hojas de tomillo.

Notas

Los nidos de merengue se compran.

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