Queso crema de anacardos

Este versátil sustituto vegano del queso crema se puede utilizar en postres dulces como nuestra receta de rollos de canela y dátiles, como untable salado para bagels o como sustituto general del queso crema tradicional.

Ingredientes

• Dulce
• 2 tazas (480 ml) de agua
• 2 tazas (375 g) de anacardos sin sal
• 8 dátiles (95 g), sin hueso.
• 1 cucharada de miel
• 1 rama de canela [o 1 cucharadita de canela molida]
• Sabroso
• 1 taza (360 ml) de agua
• 3 tazas (500 g) de anacardos sin sal
• (20 g) levadura nutricional
• (20 g) de cebollino fresco, picado

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecuta el programa para batidos o enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la máxima. Licúa durante 40-50 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Refrigera de 6 a 8 horas antes de usar.

Notas

Prepara esta receta con un día de anticipación para que la mezcla espese considerablemente. Es una excelente alternativa sin lácteos al queso crema tradicional. Al optar por un queso crema a base de anacardos, sustituyes las grasas saturadas por grasas saludables.

Nutrición

1 ración (35 g)

• Calorías: 90

• Grasa total: 6 g

• Carbohidratos totales: 7 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 2 g

• Colesterol: 0,14 mg

• Sodio: 0,13 mg