Salsa de crema de anacardos

Esta salsa puede sustituir casi cualquier receta de salsa que utilice nata, para que sea apta para veganos. Su sencilla lista de ingredientes la convierte en una salsa rápida y deliciosa.

Ingredientes

• 2 tazas (300 g) de anacardos tostados
• 2 tazas (600 ml) de agua, más agua extra para remojar.
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• sal y pimienta recién molida, al gusto

Instrucciones

1. Coloca los anacardos en un recipiente de vidrio mediano y cúbrelos con agua tibia. Déjalos en remojo durante al menos 2 horas.
2. Enjuague y escurra los anacardos. Vierta las 2½ tazas de agua tibia junto con los condimentos sobre los anacardos.
3. Sumerge la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
4. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la máxima. Mueve la batidora de mano, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 1 o 2 minutos, o hasta obtener la consistencia deseada. Guarda la mezcla en un recipiente hermético en el refrigerador.

Notas

Esta es una receta perfecta para usar en un gratinado de coliflor, o en cualquier otro gratinado que requiera horneado; simplemente sustituya la nata por partes iguales de salsa de crema de anacardos.

Nutrición

1 ración (29 g)

• Calorías: 60

• Grasa total: 4,5 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 0,31 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 2 g

• Colesterol: 0,51 mg

• Sodio: 64,05 mg