Bolitas energéticas de anacardo

Estos deliciosos snacks son muy nutritivos y te ayudarán durante una caminata. El poder de la Vitamix te permite preparar tu propia mantequilla de anacardos para usarla en otras recetas.

Ingredientes

• ¼ de taza (60 ml) de miel
• 1 taza (240 ml) de mantequilla de anacardo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal, opcional
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ taza (45 g) de coco rallado sin azúcar
• ¼ de taza (40 g) de pasas
• ¾ taza (75 g) de avena arrollada

Instrucciones

1. Coloque la miel, la mantequilla de anacardo, la vainilla, la sal y la canela en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y aumente a la variable 4. Licúe durante 30 segundos o hasta que se combinen.
3. Añade el coco, las pasas y la avena arrollada al recipiente y cierra bien la tapa.
4. Seleccione la variable 10. Pulse de 15 a 20 veces para mezclar, raspando los lados periódicamente, hasta que la mezcla esté bien integrada. Divida la mezcla en 16 porciones y forme bolitas.

Notas

La potencia de la Vitamix permite preparar rápidamente esta mezcla resistente. Sumerge en coco y refrigera hasta que esté listo para consumir.

Nutrición

1 porción (31g_

• Calorías: 150

• Grasas totales: 10 g

• Carbohidratos totales: 15 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 6g

• Proteína: 4g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 75 mg