Crema agria de anacardos

Una crema agria deliciosa y apta para veganos, elaborada en casa con tan solo unos pocos ingredientes.

Ingredientes

• 1 taza (150 g) de anacardos
• (80 ml) de agua fría, más 2 cucharadas
• limón
• sal, opcional, al gusto
• levadura nutricional

Instrucciones

1. Coloca los anacardos en un recipiente pequeño y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo en el refrigerador durante 24 horas. Escurre y enjuaga los anacardos. Coloca 1/3 de taza + 2 cucharadas de agua, junto con el resto de los ingredientes, en el vaso de la licuadora Vitamix o en un recipiente del tamaño adecuado.
2. Sumerge la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
3. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Mueve la batidora de inmersión, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 60 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

Prueba a añadir hierbas frescas a esta mezcla para darle un refrescante sabor a hierbas.

Nutrición

1 ración (23 g)

• Calorías: 70

• Grasa total: 5 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 0,63 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 2 g

• Colesterol: 0,74 mg

• Sodio: 1,77 mg