Puré de coliflor y chirivía

Este puré es una excelente alternativa con un sabor intenso al puré de papas tradicional.

Ingredientes

• 1 libra (450 g) de coliflor, cortada en floretes
• ½ lb (225 g) de chirivías, picadas en trozos grandes
• 1 cucharadita de rábano picante
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ limón, rallado y exprimido
• 1 cucharadita de sal kosher, opcional
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Hervir la coliflor y las chirivías hasta que estén tiernas (unos 10-15 minutos). Escurrir.
2. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
3. Ejecute el programa Dips & Spreads o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 60 segundos, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Sirva caliente.

Notas

Este cremoso puré de coliflor y chirivía redefine la comida reconfortante con un toque nutritivo. La coliflor aporta una gran cantidad de vitaminas C y K, además de ofrecer una base baja en calorías y rica en antioxidantes. Las chirivías dulces aportan un sabor único y aportan fibra, potasio y vitaminas esenciales que favorecen la salud cardiovascular y la digestión. Este delicioso puré no solo satisface el paladar, sino que también nutre el cuerpo, ¡lo que lo convierte en la guarnición perfecta para cualquier comida!

Nutrición

1 porción (182 g)

• Calorías: 100

• Grasas totales: 4 g

• Carbohidratos totales: 17 g

  • Fibra dietética: 5 g
  • Azúcares: 5g

• Proteína: 3 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 440 mg