Ensalada de coliflor carbonizada con col rizada baby y gajos de cítricos

Esta gran ensalada alternativa es una explosión de sabor en cada bocado. Las verduras amargas y la coliflor se equilibran con la acidez de los cítricos y el picante de la harissa.

Ingredientes

• 4 tazas (250 g) de col rizada
• 2 lb (900 g) de coliflor, en floretes, asada o carbonizada en una parrilla
• 1 taza (240 ml) de vinagreta de harissa
• 2 (300 g) pomelos [o naranjas], gajos

Instrucciones

1. Coloque la col rizada en un tazón grande de acero inoxidable y mézclela con ¾ de taza de vinagreta harissa. Transfiera a una fuente para servir.
2. Coloque la coliflor carbonizada en un tazón de acero inoxidable y mézclela con el aderezo restante. Coloque la coliflor cuidadosamente sobre la col rizada y termine con gajos de cítricos.

Nutrición

1 porción (178 g)

• Calorías: 170

• Grasas totales: 13 g

• Carbohidratos totales: 12 g

  • Fibra dietética: 4 g
  • Azúcares: 6g

• Proteína: 3 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 75 mg