Salsa balsámica de cereza

Las cerezas negras, el vinagre balsámico y el romero crean una salsa agridulce ideal para pavo asado, lomo de cerdo o verduras.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla (150 g), pelada y cortada en dados
• 2 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero fresco, sin tallo
• ¼ taza (60 ml) de vinagre balsámico
• 2 tazas (260 g) de cerezas dulces oscuras congeladas, descongeladas
• 1 taza (240 ml) de caldo de verduras
• 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Calienta una cacerola pequeña a fuego medio y añade el aceite. Agrega la cebolla y cocina durante 10 minutos, o hasta que esté transparente. Añade el ajo y el romero y cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que desprendan su aroma. Desglasa con el vinagre balsámico y luego agrega las cerezas y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a un tercio. Incorpora la sal y la pimienta negra molida.
2. Retire la cacerola del fuego. Sumerja la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad variable 3. Mueva la batidora de mano, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 60 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Nutrición

1 ración (69 g)

• Calorías: 60

• Grasa total: 2 g

• Carbohidratos totales: 9 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 6 g

• Proteínas: 72,62 g

• Colesterol: 173,5 mg

• Sodio: 240 mg