Ramen de pollo

Este reconfortante tazón de ramen, perfectamente fresco, caliente y lleno de sabor con un toque de especias, se completa con verduras picadas, jengibre fresco y pasta de curry verde.

Ingredientes

• 4 tazas (960 ml) de caldo de pollo [o caldo de verduras]
• ⅓ taza (90 ml) de salsa de soja baja en sodio
• ⅓ taza (90 ml) de vinagre de vino de arroz
• 2 cucharaditas de pasta de curry verde
• 1 cucharada (5 g) de raíz de jengibre fresco, pelada
• 1 cucharadita de Togarashi Shichimi
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 3 de cada fecha, con hoyuelos
• Para servir:
• 4 tazas de fideos ramen cocidos, para uso dividido
• ¼ taza (30 g) de cebolla verde, cortada en rodajas finas, dividida en usos
• 2 tazas (180 g) de floretes de brócoli [o coliflor, zanahoria], cocidos, para uso dividido

Instrucciones

1. Coloque el caldo, la salsa de soja, el vinagre, la pasta de curry, el jengibre, el Togarashi Shichimi, el aceite de sésamo y el azúcar moreno en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Ejecute el programa para sopas calientes o inicie la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
3. Para servir, coloque 1 taza de fideos cocidos en un tazón de sopa. Añada 360 ml (12 oz) de caldo y decore con cebolla verde y verduras variadas.

Notas

En esta receta utilizamos dátiles para añadir una excelente alternativa natural a los azúcares procesados.

Nutrición

1 ración (405 g)

• Calorías: 340

• Grasa total: 11 g

• Carbohidratos totales: 49 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 16 g

• Proteínas: 11 g

• Colesterol: 0,86 mg

• Sodio: 2380 mg