Pan de avena y garbanzos

Este abundante pastel de carne vegano tiene una textura y un sabor que satisfacen incluso los apetitos más grandes.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 205 °C (400 °F). Prepare un molde para pan de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos.
  2. Coloque la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el tomillo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la máquina y procese durante 15 segundos. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue aceite de oliva. Añada la mezcla de verduras picadas y saltee durante 10 minutos.
  3. Mientras se cocina esta mezcla, agregue los garbanzos al recipiente y pulse 5 a 6 veces asegurándose de pulverizar los garbanzos para dejar textura para el pan.
  4. Retire del fuego y combine los garbanzos, la mezcla de verduras, la avena, la harina de linaza, el parmesano vegano, la salsa de tomate y los aminoácidos líquidos en un tazón. Mezcle bien. Presione la mezcla en el molde para pan preparado, cúbralo y colóquelo en el horno precalentado durante 30 minutos.
  5. Mientras hornea, agregue los ingredientes de la cobertura al vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la máquina y procese durante 15 segundos.
  6. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Una vez cocido, retire el pan y añada la cobertura de tomate y dátiles. Hornee sin tapar durante 15 minutos más. Deje enfriar un poco y luego corte en 8 rebanadas.

Notas

Reemplazar la carne con alternativas sin carne no solo beneficia al medio ambiente, sino también a nuestro cuerpo. Este plato tiene menos grasa, sal y colesterol que un pastel de carne tradicional y aporta mucha más fibra, vitaminas y minerales sin sacrificar nada de sabor. Es una receta excelente para añadir a otros platos de verduras contundentes, como el puré de coliflor y la salsa de verduras.

Nutrición

1 porción (188g)