Chimichurri [Accesorio para procesador de alimentos]

Combina esta marinada picante o salsa para mojar con pescado a la parrilla, pollo, carne roja, salchichas o verduras.

Ingredientes

• (60 ml) vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco
• (50 g) cebolla roja, pelada
• 1 manojo (30 g) de perejil italiano de hoja plana, solo las hojas.
• (30 g) hojas de cilantro fresco
• (5 g) orégano fresco
• 6 dientes de ajo, pelados
• (10 g) jalapeño, sin semillas
• sal marina
• pimienta negra molida
• (180 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloca la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Introduce todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en el recipiente de la Vitamix y cierra la tapa.
2. Encienda la máquina y el procesador durante 10-15 segundos. Detenga el procesador, retire la tapa y raspe los lados del recipiente.
3. Cierre bien la tapa, encienda la máquina y procese durante 30 segundos más. Transcurridos los 30 segundos, vierta el aceite en el empujador de alimentos pequeño, que tiene un orificio de emulsión incorporado en la parte inferior. Deje que el aceite se incorpore y procese durante 15 segundos más. El tiempo total de procesamiento será de aproximadamente 1 minuto y medio.

Nutrición

1 ración (67 g)

• Calorías: 270

• Grasa total: 28 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 0,51 mg

• Sodio: 105 mg