Salsa barbacoa de chipotle y arándanos

Una mezcla dulce, sabrosa y ahumada de arándanos frescos y chipotles en adobo. Úsela como adobo, salsa para mojar o glaseado para cerdo, pollo y hamburguesas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas si es necesario.

Notas

Conserve en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congele hasta por 3 meses. Los arándanos son naturalmente ricos en pectina, y cuando se combinan con el azúcar y el ácido (vinagre) en esta receta, pueden pasar rápidamente de líquido a una consistencia gelatinosa. Simplemente bata o vuelva a licuar si se ha espesado. Las salsas barbacoa compradas en tiendas suelen tener un alto contenido de azúcar y sodio añadidos. Esta receta está cuidadosamente equilibrada para brindar un sabor intenso y rico, manteniendo ambos bajo control: contiene solo 40 mg de sodio y 3 g de azúcar añadido por porción. Ajuste el nivel de picante agregando más (o menos) chipotles en adobo.

Nutrición

1 ración (31 ml)