Trufas de chocolate y dátiles

Estas sencillas delicias navideñas son fáciles de preparar y adictivas. Elaboradas con chocolate, dátiles y cacao, son un postre naturalmente dulce y una excelente idea para regalar en estas fiestas.

Ingredientes

• 1 taza (165 g) de chispas de chocolate amargo
• 4 (65 g) dátiles Medjool sin hueso
• 1 cucharadita de mezcla de especias navideñas
• ½ taza (120 ml) de leche de avellana
• 1 taza (120 g) de avellanas
• ½ taza (40 g) de cacao en polvo sin azúcar

Instrucciones

1. Coloca el chocolate amargo, los dátiles sin hueso y la mezcla de especias en el recipiente con la cuchilla picadora. Cierra la tapa y fija el motor de inmersión. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima, picando durante 20-25 segundos.
2. Prepara un baño maría con un bol mediano sobre una cacerola. Vierte la mezcla picada en el bol mediano y colócalo sobre la cacerola a fuego medio. Agrega la leche de avellana y revuelve con frecuencia hasta que la mezcla se derrita y se integre por completo. Retira el bol del baño maría y refrigéralo durante 45 a 60 minutos.
3. Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, use una cuchara sopera para porcionar y colocar la ganache de chocolate sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Forme con cuidado una bola redonda; si la mezcla está demasiado blanda, refrigérela durante 25 a 30 minutos más.
4. Una vez formadas las trufas, reboce suavemente en avellanas o cacao en polvo para decorarlas. Vuelva a colocarlas en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríen completamente antes de envasarlas o consumirlas.

Notas

Esta mezcla es muy versátil. Prueba a añadir media cucharadita de extracto de menta, dos cucharadas de ron o cualquier otro saborizante que prefieras para darle tu toque personal.

Nutrición

1 ración (32 g)

• Calorías: 130

• Grasa total: 10 g

• Carbohidratos totales: 12 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 7 g

• Proteínas: 3 g

• Colesterol: 2,74 mg

• Sodio: 0,57 mg