Mermelada de dátiles y sidra

Nada más natural y casero que nuestra mermelada de dátiles y sidra de manzana. Combina manzanas, ramas de canela, clavos de olor, dátiles y naranja fresca para crear una deliciosa mezcla de frutas y especias otoñales llenas de sabor.

Ingredientes

1 taza (240 ml) de agua
3 manzanas medianas (500 g), cortadas por la mitad y sin semillas.
½ naranja mediana (65 g), pelada
6 (100 g) dátiles Medjool sin hueso
1 rama de canela, de 7 cm (3 pulgadas) de largo.
3 clavos de olor enteros [o 1/2 cucharadita molidos]
2 cucharadas (15 g) de maicena, mezcladas con 1/4 de taza de agua

Instrucciones

Coloca el agua, las manzanas, la naranja, los dátiles, la canela y los clavos en el vaso de la Vitamix y cierra la tapa. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 3 minutos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas según sea necesario.
Vierta la mezcla en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido aproximadamente a la mitad (de unas 8 tazas de producto licuado a 4 tazas de producto cocido).
Una vez que la mezcla se haya reducido, agregue la mezcla de maicena y revuelva para incorporarla. Suba el fuego brevemente hasta que la mezcla de manzana hierva ligeramente, para activar la maicena y que espese. Retire del fuego y deje enfriar completamente.
Una vez que la mezcla esté fría, puedes envasarla en frascos, regalarla o disfrutarla como el regalo casero perfecto, elaborado con alimentos integrales.

Notas

Dependiendo de la consistencia final tras la cocción, puede que necesites añadir más maicena para espesar la mezcla correctamente. Esta receta está endulzada de forma natural, sin azúcar añadido, pero sin duda deleitará tu paladar.

Nutrición

1 ración (49 g)

Calorías: 35
Grasa total: 0,07 g
Carbohidratos totales: 9 g
- Fibra dietética: 1 g
- Azúcares: 7 g
Proteínas: 0,24 g
Colesterol: 7,78 mg
Sodio: 0,46 mg