Tazones de arroz de coliflor con cilantro y lima [Accesorio para procesador de alimentos]

Estos boles utilizan coliflor en lugar de arroz como ingrediente principal y son tan versátiles como quieras. Prueba a preparar boles al estilo curry, asiático, mediterráneo o de Oriente Medio con los ingredientes que prefieras.

Ingredientes

• 1 cabeza (1175 g) de coliflor, cortada en ramilletes
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, racionadas
• 2 limas, exprimidas
• 1 manojo (15 g) de hojas de cilantro fresco, picadas

Instrucciones

1. Coloca el disco rallador pequeño en el recipiente del procesador de alimentos. Con la máquina en marcha, introduce los ramilletes de coliflor por la abertura grande. Una vez rallados todos los ramilletes, colócalos en un recipiente grande.
2. En dos tandas, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega la mitad de la coliflor y cocina de 3 a 5 minutos. Retira del fuego y reserva en un recipiente aparte.
3. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, seguida de la coliflor cruda restante. Cocina de 3 a 5 minutos, luego mezcla toda la coliflor cocida en un tazón y sazona con cilantro y jugo de lima.
4. Nota nutricional de Los Ángeles: Sustituir el arroz blanco tradicional por arroz de coliflor es una alternativa baja en carbohidratos que mejora notablemente el perfil nutricional de este plato.

Notas

Estos platos se pueden sazonar con cualquier combinación de ingredientes que te guste; solo asegúrate de cocinar el arroz rápidamente para que su sabor y textura se mantengan en un nivel óptimo.

Nutrición

1 ración (134 g)

• Calorías: 40

• Grasa total: 1,5 g

• Carbohidratos totales: 7 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 2 g

• Colesterol: 2,82 mg

• Sodio: 40 mg