Mantequilla de cítricos

Los cítricos y el perejil le dan un toque de sabor increíble a esta mantequilla, que puedes usar en verduras asadas y proteínas.

Ingredientes

• 3 tazas (720 ml) de crema espesa
• sal marina [o opcional]
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de ralladura de lima
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 12 ramitas de perejil italiano de hoja plana, solo las hojas.

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Bate hasta que la mezcla espese y deje de circular; esta es la etapa de crema batida.
3. Continúa mezclando durante 30-45 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. La mezcla se separará en líquido y sólidos. Continúa mezclando durante 30-45 segundos más usando el prensador.
4. Vierta la mezcla en un colador de malla fina colocado sobre un recipiente. Deje que la mezcla cuele en el refrigerador durante 4 horas o incluso toda la noche. Guárdela en un recipiente hermético. El suero de leche se puede usar para preparar panqueques u otros productos horneados.

Notas

Elaborar tu propia mantequilla es una excelente manera de añadir sabores únicos a tus platos.

Nutrición

1 ración (14 g)

• Calorías: 50

• Grasa total: 5 g

• Carbohidratos totales: 6,67 g

  • Fibra dietética: 4,42 g
  • Azúcares: 0,02 g

• Proteínas: 0,63 g

• Colesterol: 15 mg

• Sodio: 40 mg