Helado de mora ártica

Las moras árticas ocupan un lugar de honor en la cocina sueca, donde se utilizan en postres para ocasiones especiales.

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 1 taza (200 g) de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de pasta de vainilla [o extracto de vainilla]
• 1 taza (600 g) de mermelada de mora ártica
• 1 pizca de canela molida
• 3 tazas (720 ml) de crema batida

Instrucciones

1. Coloca los huevos, el azúcar, la vainilla, la mermelada de mora ártica y la canela en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierra la tapa.
2. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 3½ a 4 minutos. La mezcla debe alcanzar aproximadamente 71 °C para evitar que el helado se cristalice al congelarse.
3. Vierta la mezcla en un recipiente y déjela enfriar (colocarla en un baño de hielo acelerará este proceso).
4. Una vez que la mezcla se haya enfriado, incorpore la crema batida y mezcle hasta que esté bien integrada.
5. Transfiera a un recipiente apto para congelar y congele durante toda la noche. Deje que el helado se ablande durante 5 minutos antes de servir.

Notas

Preparar nata montada fresca con tu Vitamix es sencillo y no ensucia nada.

Nutrición

1 ración (134 g)

• Calorías: 410
• Grasa total: 17 g
• Carbohidratos totales: 62 g
  • Azúcares: 58 g
• Proteínas: 4 g
• Colesterol: 140 mg
• Sodio: 60 mg