Aderezo de maíz y cilantro

Este aderezo de temporada lleva un ingrediente clásico del verano: maíz dulce cremoso. Combinado con otros sabores, es un delicioso complemento para tu ensalada favorita.

Ingredientes

• 1 taza (265 g) de maíz asado, desgranado (2 mazorcas grandes)
• 1 (20 g) jalapeño asado
• 3 cebollas verdes, asadas
• ½ lima, pelada
• 1 diente de ajo, pelado
• 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
• ½ manojo (15 g) de hojas de cilantro fresco
• 1 taza (240 ml) de agua fría
• ½ cucharadita de sal kosher, opcional
• ¼ cucharadita de pimentón

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa Smoothie o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 40-50 segundos, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Este aderezo sabe mejor recién hecho. Para equilibrar el picante con el dulce, intenta quitarle la mitad de las semillas al jalapeño.

Nutrición

1 porción (32 g)

• Calorías: 167

• Grasas totales: 3 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 1g

• Proteína: 0g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 50 mg