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Sopa de elote

Esta sencilla sopa se hace en unos cuantos minutos —además de que usted puede fácilmente cambiar el elote por cualquier verdura congelada que le apetezca—. Las posibilidades son muchas, pero el resultado es siempre el mismo: ¡delicioso!

Corn Soup.jpg

Ingredientes

  • 1 libra (450 g) de granos de elote congelados y deshielados
  • 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
  • ¼ de taza (30 g) de cebolla pelada y cortada en cuadritos
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.

Notas

Para una sopa más espesa, agregue una mayor cantidad de elote a la mezcla. Para quitar un poco de la espuma formada al final, seleccione la velocidad 3 y licúe durante durante 15 segundos. Agregue su mezcla de especias favorita a la sopa para darle un toque de sabor único. El condimento para carne de tacos es una excelente opción, y también puede añadir totopos, frijoles negros y más granos de elote una vez que la sopa esté lista.

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