Salsa de relish de arándanos

Esta sencilla salsa de arándanos, manzana y naranja aporta un color y un dulzor perfectos al jamón o al pavo.

Ingredientes

• 1 naranja mediana (140 g), pelada y partida por la mitad
• 1 taza (100 g) de arándanos frescos
• 1 manzana pequeña (130 g), partida por la mitad y sin semillas
• 2 dátiles Medjool (30 g), sin hueso [o 2 cucharadas de miel]
• ½ taza (60 g) de nueces [o pacanas]

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad variable 4, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Licúa durante 15-25 segundos para obtener una salsa picada gruesa.

Nutrición

1 ración (61 g)

• Calorías: 70

• Grasa total: 3,5 g

• Carbohidratos totales: 10 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 7 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 7,48 mg

• Sodio: 0,69 mg