Salsa de relish de arándanos

Esta sencilla salsa de arándanos, manzana y naranja le aporta un color y un dulzor perfectos.

Ingredientes

• 2 naranjas medianas (280 g), peladas y partidas por la mitad
• 2 tazas (200 g) de arándanos frescos
• 2 manzanas pequeñas (260 g)
• 4 dátiles Medjool (60 g), sin hueso [o 1/4 taza de miel]
• 1 taza (120 g) de nueces [o pacanas]

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad variable 4, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Licúa durante 15-25 segundos para obtener una salsa picada gruesa.

Nutrición

1 ración (61 g)

• Calorías: 70

• Grasa total: 3,5 g

• Carbohidratos totales: 10 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 7 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 7,48 mg

• Sodio: 0,69 mg