Semillas de calabaza tostadas con especias de curry

Esta es sin duda una forma muy creativa y sabrosa de aprovechar las semillas de tu calabaza tallada. ¡Rebosantes de zinc, le dan un buen impulso de energía a este delicioso refrigerio!

Ingredientes

• Mezcla de especias
• 1 cucharadita de sal, opcional
• 1 cucharadita de semillas de comino
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 tira de cáscara de limón
• Mezcla
• 2 tazas (200 g) de semillas de calabaza
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°F (175°C)
2. Coloque la sal, el comino, las hojuelas de pimienta, el curry en polvo y la cáscara de limón en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure la base de la cuchilla.
3. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente hasta la más alta. Licúa durante 10 segundos.
4. Vierta la mezcla de especias y el vinagre sobre las semillas de calabaza y mezcle bien. Extienda las semillas sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Nutrición

1 porción (33 g)

• Calorías: 180

• Grasas totales: 14 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 1g

• Proteína: 9g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 250 mg