Barritas de chía con fruta deshidratada

Con abundancia de bayas, frutos secos y semillas, estas barritas son tan saciantes como deliciosas, e ideales para las mañanas en las que no tienes tiempo.

Ingredientes

• (75 g) almendras, blanqueadas
• (50 tazas) de nueces pecanas tostadas
• (30 g) semillas de girasol tostadas
• (35 g) semillas de lino
• (40 g) arándanos secos
• (35 g) cerezas secas
• (25 g) arándanos secos
• 2 cucharadas (10 g) de bayas de goji secas
• 1 cucharada de polvo de lúcuma
• 2 cucharadas de semillas de cáñamo
• (80 ml) gel de chía
• 1 cucharada de miel (opcional)

Instrucciones

1. Rocíe un molde para pan de 13x23 cm con aceite de coco y resérvelo.
2. Coloca las almendras y las nueces pecanas en el vaso de la Vitamix y cierra la tapa. Selecciona la velocidad 7. Pulsa de 2 a 3 veces. Transfiere las nueces picadas a un tazón mediano.
3. Coloca las semillas de girasol, las semillas de lino, la fruta deshidratada y el polvo de lúcuma en el vaso de la Vitamix. Selecciona la velocidad 7. Pulsa de 15 a 20 veces. Agrega la mezcla a los frutos secos picados.
4. Añade las semillas de cáñamo, el gel de chía y la miel al bol y remueve bien para mezclarlos.
5. Presione la mezcla en el molde para pan previamente preparado. Cubra con papel film y refrigere durante la noche. Corte en seis barras.

Notas

Para preparar el gel de chía, coloque 120 ml (1/2 taza) de agua y 3 cucharadas de semillas de chía en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos.

Nutrición

1 ración (54 g)

• Calorías: 270

• Grasa total: 18 g

• Carbohidratos totales: 24 g

  • Fibra dietética: 7 g
  • Azúcares: 12 g

• Proteínas: 7 g

• Colesterol: 12,98 mg

• Sodio: 70 mg